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牛奶致癌说不靠谱

2019-10-12 22:14:23来源:励志吧0次阅读

以后葵花籽还是少嗑,牛奶也别天天喝了,因为这些食物都容易致癌。 近日,微信朋友圈里不少网友都在转发一则名为 这13种食物都易致癌 的帖子。其中颠覆了人们对葵花籽、牛奶、味精等食物的 好印象 ,那么这种说法究竟靠谱吗?记者向省营养学会公共营养师甄颖进行求证,得到的答复是

这则帖子中盛传的13种易致癌食品分别是:1.葵花籽;2.口香糖;3.味精;4.猪肝;5.油条、米粉、粉丝、河粉;6.腌菜、萝卜干;7.瓶装鲜果汁;8.皮蛋;9.臭豆腐;10.爆米花;11.槟榔;12.牛奶;13.微波炉加热食物。在这份 黑名单 中将人们日常爱吃且认为比较有营养的葵花籽、牛奶都变成了闻之色变的 致癌物 。对此,甄颖认为,从营养学角度来讲, 黑名单 中除腌菜含有明确可致癌的物质外,其余食品并没有那么 恐怖 。

一 腌菜

首先说一下腌菜,几乎所有的腌菜和酱菜在腌制过程中都会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐转化成的亚硝胺是被科学研究证明了的致癌物质。食物中加入盐腌制一两天至20天内,亚硝酸盐的含量是最高的。超过一个月后亚硝酸盐的含量则减少至安全范围。因此,对于腌制食品要注意食用的时间,并且不宜大量食用。而葵花籽致癌这种说法是没有科学依据的。

二 葵花籽

葵花籽富含不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等营养物质,对身体有很多好处。但因为其富含油脂,所以每日食用一小把为好。

三 口香糖

其次,口香糖,网上称其使用的阿斯巴甜是致癌物。其实,阿斯巴甜是一种糖替代品,是允许使用的食品添加剂,在限量标准内就没有问题。

四 油条、米粉、粉丝、河粉

至于油条、河粉、皮蛋、爆米花,其实涉及的是铅等重金属在制作中含量超标后的危害。重金属摄入过量产生的主要是失眠、贫血、智力减退等中毒反应,跟致癌不是一回事。但重金属超标对人体健康的确是有危害的,所以对于上述食品建议少吃。

五 牛奶

对于牛奶致癌说,目前尚没有科学证明此论点,反而科学证实了牛奶能降低心血管疾病、肠癌的罹患风险。

六猪肝

猪肝富含铁、锌等人体必需的微量元素,适当食用有益健康。还有微波炉加热是一种物理加热,不发生分子结构改变,正常使用对人体无害。

 七味精、臭豆腐

味精主要成分是谷氨酸钠,作为调味剂少量摄入无害,也没有与癌症直接相关的研究结果。传统的发酵制法制作的臭豆腐是安全的,但因其还要油炸后食用,所以并不属于健康食品,但这不代表其与癌症就有直接关联。

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