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小米怎么保存?小米的保存方法[图]

2019-10-08 18:59:37来源:励志吧0次阅读

小米是我国北方人民的主要粮食之一,不仅营养丰富,入口的味道和口感也及其适口,因此备受人们的喜爱,不少南方的家庭都喜欢买小米煮粥食用。然而也正因如此,小米的保存问题也就成为了很多人关心的问题。那么小米怎么保存?小米的保存方法是怎样的?

1、小米的保存方法

(1)小米的保存环境

小米这种食材应该保存有阴凉干燥并且通风条件良好的环境中,如果保存以前感觉它的比较潮,一定不能在阳光下曝晒,应该在通风的地方把小米阴干,另外在保存小米以后,应该把它里面的谷糠全部去掉。

(2)可低温处理后再保存

平时大家食用的小米多是在市场上直接购买回来的,购买以后回家可以先把小米放入到冰箱的冷冻室内,存放四五个小时,这样可以把小米中残留的虫卵杀死,放好以后取出,把它放入到干净的塑料桶中,再密封起来,可以保证小米不变质。

(3)小米中可以加入海带保存

平时保存小米时,想让它不变质,可以在小米中放入适量的干活带,干海带能吸收小米中的水米,也能预防虫蛀,时间久了以后小米中的海带会变潮,这时可以把海带取出晒干,再次放入到小米中,还能继续起到吸湿和杀菌的作用,能保证小米不变质。

2、小米营养价值

(1)维生素B1、B12

小米因富含维生素B1、B12等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。

(2)色氨酸

小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。

(3)氨基酸

小米的丰富氨基酸帮助预防流产,抗菌及预防女性女性私处发炎。

(4)锌

小米富含锌,能促进食欲,增强免疫力,促进生长发育,特别是小孩子需要补锌。

(5)铁、磷

小米含铁量高,能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

(6)维生素E

小米含有大量的维生素E,为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏并可清除体内氧自由基等代谢"垃圾废物"。

(7)膳食纤维

小米膳食纤维含量丰富,为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄。

(8)钾

小米含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,经常吃些小米,对高血压患者有益。

(9)碳水化合物

小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能,为脑力劳动者必须能源。

3、小米粥的做法

(1)材料

小米适量,如果喜欢其他辅料的话,还可以加一些红枣、地瓜、南瓜、红豆之类的,营养更丰富哦。

(2)做法

第一步:选择新鲜的小米适量,洗净备用。

第二步:加足够的水,小火煮至少30分钟以上,刚刚煮的时候可以时不时搅拌一下,以免粘锅糊掉,后面就尽量少开盖,否则蒸气跑掉后更加不容易煮熟,喜欢加其他辅料的要跟小米粥一起煮,这样粥容易入味,配色也好看一些。

第三步:30分钟后如果喜欢软和一点的就继续再熬一会儿,反之,则可以关火了,一般小米呈花状就是可以起锅了。

(3)注意

煮小米粥时一定要有耐心,煮的时间最少要30分钟以上味道才会可口,另外煮之前水要加足,否则煮到一半的时候加水很容易影响口感,另外有的人喜欢糊状的小米粥,所以会加一些食用碱来使粥更加粘稠,但是要注意这种食用碱不能多加,加一点点就好,如果是小孩或者孕妇喝的话,最好不要加,其实水稍微放少一点,多煮一会儿,煮好之后再关火焖一下,粥也会比较比较粘稠,而且味道比较赞。

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